IV gruppo degli alimenti fondamentali
Nell’alimentazione i legumi devono essere associati ai cereali per potersi integrare a vicenda.
Luglio 7, 2022 Nessun commento
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Nell’alimentazione i legumi devono essere associati ai cereali per potersi integrare a vicenda.
Questa categoria nella dieta Mediterranea assume una rilevanza tale da essere consumata tutti i giorni.
Include tutti i tipi di latte, anche quello condensato e in polvere, e tutti i derivati di lavorazione. Anch’essi forniscono proteine ad alto valore biologico, ma a differenza del gruppo I contengono poco ferro e tanto calcio e fosforo.
Nel I gruppo fondamentale degli alimenti fanno parte i cosiddetti alimenti plastici quali carni, pesce e uova perché forniscono proteine di elevata qualità biologica e amminoacidi essenziali indispensabili per la crescita e il rinnovamento cellulare.
In ambito di sicurezza alimentare e di sicurezza dei consumatori, la pietra miliare è il Regolamento (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 25 ottobre 2011
la certificazione Halal garantisce che i cibi, oltre a essere conformi alle normative italiane ed europee in tema di igiene e sicurezza, siano preparati secondo le regole della sharia ed è un attestato a tuttotondo che, per quanto riguarda gli alimenti, garantisce che i cibi siano preparati secondo alcune precise regole.
Non è la prima volta che l’Istituto Superiore di Sanità ( ISS), in relazione all’attuale emergenza COVID-19, si sofferma su una delle possibili conseguenze della sospensione o della drastica riduzione di alcune attività e nella frequenza e nella gestione di molti edifici associati a queste attività.
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